材料（4人分）

• たまねぎ
  3個
• 豚ロース肉
  3枚（約300g）
• タイム（生）
  2～3本
• 白ワイン
  1/2カップ
• 塩・こしょう・バター
  少々

作り方

1. たまねぎは大きめのくし形に切る。豚ロース肉は十文字に切って食べやすい大きさにし、塩小さじ1、こしょう少々をふる。
2. フライパンにバター大さじ1を熱し、たまねぎを中火で焼きつける。軽く焼き色がついたら、取り出す。
3. 続けてフライパンにバター大さじ1を熱し、豚ロース肉を入れる。両面がきつね色になるまで中火で焼く。
4. たまねぎをフライパンに戻し入れ、タイムと白ワインを加え、ふたをして中火で蒸し煮にする。たまねぎがしんなりとしたら、火を止め、器に盛る。フライパンに残った煮汁の味をみて、塩・こしょう各少々で調え、全体にかける。

Check Point！

• 生タイムは乾燥のタイム少々で代用してもよいです。
• たまねぎは、固くしまり、よく乾いているものをえらびましょう。
• 豚肉は筋切りをして縮みを防ぎ、うまみをのがさず、タイミングよく焼き上げます。