材料

• 菊南瓜
  1個
• 牛こま切れ肉
  150g
• すりごま
  大さじ2
• 生姜
  1片
• ニンニク
  2片
• ごま油
  適量
• A
  • だし汁
    2カップ
  • オイスターソース
    大さじ4
  • みりん
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2

作り方

1. 菊南瓜は綿わたと種を取り、ラップでふんわりと包み電子レンジで約3分加熱する。粗熱が取れたら幅2cm、厚さ7～8mmのいちょう切りにする。生姜、ニンニクはみじん切りにする。ボールにAを混ぜ合わせておきます。
2. 鍋にごま油を入れ弱火で熱し、生姜、ニンニクを加えて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて中火にし、全体に油が回るまで炒める。
3. Aを加え、煮立ったらアクを取る。かぼちゃと1/2量のすりごまを加え、煮汁が半分になるまで中火で煮る。
4. 器に盛って残りのすりごまをふって出来上がりです。

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