材料（4人分）

• キャベツ
  1/2個
• 黒いりごま
  少々
• 削りがつお
  適宜
• 塩
  少々
• めんつゆ
  1/4カップ

作り方

1. キャベツの葉は堅いしんを取り除き、一口大のざく切りにする。たっぷりの湯に塩少々を入れ、キャベツを2～3分ゆでて、水けをきる。めんつゆ1/4カップと水1/2カップを合わせておく。
2. キャベツを器に盛り、めんつゆを水でのばしたものをかける。黒いりごま少々を散らし、削りがつお適宜をのせる。

Check Point！

• 芯だけを取り除いて、やわらかい葉の部分と分ける。芯は少し長めにゆで、やわらかくなったら取り出すこと。
• 冷水につけると色鮮やかに、シャキシャキになります。
• キャベツが熱いうちに味付けの調味料を入れること。