材料（4人分）

• 伏見とうがらし
  300g
• 牛薄切り肉
  150g
• 油
  大さじ3
• 片栗粉
  適量
• 長ねぎ
  1/2
• ニンニク
  1片
• 塩
  小さじ1/3
• 砂糖
  少々
• A
  • 醤油
    小さじ1/2
  • 酒
    小さじ1/2
• B
  • 醤油
    大さじ1
  • 酒
    小さじ2

作り方

1. 伏見とうがらしは種をとり千切りにします。牛肉も千切りにしAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2. フライパンを熱し油とニンニクを入れ香りを出し、ねぎ、牛肉をほぐしながら炒め強火にして伏見とうがらしを手早く炒め、塩・砂糖をふりいれ、Cを鍋肌から入れて混ぜ、火を止めて盛ります。

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